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玉米有哪些营养功效?玉米怎么做比较好吃?[图]

发布时间:2019-10-09 16:28:36 编辑:笔名

玉米是一种比较常见的粗粮,生活中很多人都喜欢吃玉米,玉米也有很高的营养价值,比如很多人减肥的时候会选择吃玉米,玉米的纤维素含量很高,所以可以帮助促进肠道蠕动,促进排便。那么,玉米有哪些营养功效?玉米有哪些好吃的做法?

1、玉米的营养价值

(1)含有大量的维E

玉米的胚芽和花粉里含有大量维生素E,可降低血清胆固醇、调节神经和内分泌功能,并使皮下组织丰润,皮肤细胞富有弹性和光泽,防止皮肤病变。可增强人的体力和耐力,防细胞衰老及脑功能退化,并有抗血管硬化的作用。

(2)钙含量接近乳制品

每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙,6周后血压能降低9%。

(3)维生素含量非常高

玉米中维生素含量非常高,为稻米、小麦的5~10倍。玉米中所含的丰富的植物纤维素可刺激胃肠蠕动,防治便秘、肠炎、肠癌;还能抑制饭后血糖升高;其纤维素还可以抑制脂肪吸收,降低血脂水平,预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。玉米中还含有烟酸,能帮助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功能。

(4)预防老年黄斑性病变

玉米中所含的玉米黄质,可以预防老年黄斑性病变的产生。

(5)亚油酸与谷胱甘肽

亚油酸可以降低胆固醇,防止其沉积在血管内壁上,从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压,心脑血管病有积极的作用。另外,玉米中含的谷胱甘肽也有抗癌的效用。

2、学做几道玉米菜

玉米一般是直接煮熟食用,或者磨成粉做玉米粥,其实玉米还有很多新吃法,不仅口味独特,而且与其他食物搭配,营养更加丰富。

(1)奶香玉米

原料:牛奶250毫升,玉米1根,黄油5克,白砂糖5克。

做法:玉米切成小圆段,将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中,大火烧沸,再转为小火慢慢煮制10分钟即可。

(2)鸡蛋玉米羹

原料:玉米粒160克,鸡蛋2个,蘑菇40克,淀粉5克,牛奶100毫升,料酒25毫升,豌豆粒20克,盐4克,葱、姜各1克。

做法:鲜豌豆放入热碱水中泡一下,捞入凉水中泡凉;炒锅烧热,加油用葱、姜、料酒煸锅;倒入豌豆粒、蘑菇、冬笋,稍烩后,加水,倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐,开锅后加入淀粉勾芡即可。

(3)玉米排骨汤

原料:玉米2根,猪肋排500克,葱、姜、料酒、盐、酱油适量。

做法:将排骨焯水,玉米切成小段,葱切段,姜切片;砂锅内放水,将排骨放入锅内,葱、姜一起放入锅中,滴入少许料酒,再放入玉米段一同煲制;煲熟后去掉葱及姜片,加入少许盐、酱油调味即可。

3、玉米鸡蛋煎饼的做法

1.准备材料:鸡蛋3个,玉米半个,面粉40g,荷兰豆(或毛豆)若干粒

2.取粒:荷兰豆(或毛豆)取粒,玉米取粒,然后煮熟,一起捞起滤干。

3.调面糊:在水里加入面粉并均匀搅拌,然后再挨个加入鸡蛋拌匀。由于面糊应该比较稠,所以可视情况增加面粉或清水

贴士:一定要先把水和面粉拌匀然后再挨个加入鸡蛋,这样才更容易拌匀

4.加玉米:再加入豆子和玉米粒,然后加适量的糖或盐拌匀

5.煎饼:在锅里面加入少许的油,然后倒入面糊,一面凝固后翻面继续煎至凝固

6.完成:最后将玉米煎饼卷起或切块食用。

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